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苹果可以通过以下方式拦截短信通知。
1、过滤未知发件人：打开 iPhone 中的设置，进入“信息”选项，找到“过滤未知发件人”，开启这个功能，当启用后，来自不在通讯录中的联系人的信息将被默认设置为静音，不会显示通知或横幅，可以在“信息”中查看被过滤的未知发件人的信息。
2、使用勿扰模式：可以在设置中开启勿扰模式，设定勿扰时间，在此时间内，手机来电和信息通知提醒都将被设为静音，还可以根据个人需求设定勿扰模式的重复来电功能，相同号码的来电在一段时间内的第二次或更多次呼叫不会被静音。
3、使用第三方软件拦截：可以在 App Store 搜索并下载拦截短信的软件（如腾讯手机管家等），安装完成后根据软件指引操作即可拦截短信通知，这种方式可能需要额外付费，并且可能需要评估软件的信誉度和安全性。
无论使用哪种方式，都需要谨慎对待短信内容，避免泄露个人信息或上当受骗，如果收到疑似诈骗短信，建议及时向相关部门举报。